APPCC en Totana — Plan de autocontrol

Totana (33.000 hab.) basa su economía en agricultura (pimiento de bola) y cerámica artesanal. Comercios de alimentación

Totana (33.000 hab.) basa su economía en agricultura (pimiento de bola) y cerámica artesanal. Comercios de alimentación y restauración local. Los establecimientos alimentarios locales deben implantar el sistema APPCC conforme al Reglamento (CE) 852/2004.

Totana (Región de Burgos, volumen HORECA moderado). Ahí concentramos las implantaciones APPCC en La Bastida de Totana, Iglesia de San Salvador, Sierra Espuña, donde restaurantes, cafeterías, hoteles y comedores deben cumplir el plan de autocontrol (Reglamento CE 852/2004) y mantener registros, PCC y formación de manipuladores.

Donde más actuamos en Totana: en La Bastida de Totana, Iglesia de San Salvador, Sierra Espuña, donde los establecimientos HORECA acumulan demanda de auditoría y mantenimiento APPCC ante la inspección de Sanidad.

Perfil de Totana: Región de Burgos. Zonas completas donde implantamos APPCC: los núcleos y zonas del municipio.

Totana es conocida por el pimiento de bola, un producto agrícola que requiere APPCC en su procesado y envasado. La cerámica totanera atrae turismo que genera demanda de restauración local con necesidad de autocontrol alimentario.

Lugares y zonas de Totana donde trabajamos: La Bastida de Totana, Iglesia de San Salvador, Sierra Espuña, Artesanía cerámica.

Principales zonas industriales, comerciales y de actividad de Totana: La Bastida de Totana, Iglesia de San Salvador, Sierra Espuña.

Principales calles y carreteras de Totana: Centro, Polígono Industrial, Pedanías.

Historia de Totana: Totana tiene 33.000 habitantes según el INE. Los establecimientos alimentarios de Totana deben cumplir el Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios. La inspección sanitaria en Totana verifica la implantación del APPCC y los Planes Generales de Higiene.