APPCC en Yecla — Plan de autocontrol

Yecla (35.000 hab.) es conocida por su Denominación de Origen de vinos y su industria del mueble. Bodegas que requieren

Yecla (35.000 hab.) es conocida por su Denominación de Origen de vinos y su industria del mueble. Bodegas que requieren APPCC para procesado de uva y embotellado. Los establecimientos alimentarios locales deben implantar el sistema APPCC conforme al Reglamento (CE) 852/2004.

Yecla (Región de Burgos, volumen HORECA moderado). Ahí concentramos las implantaciones APPCC en Bodegas de la D.O. Yecla, Iglesia de la Purísima, Castillo de Yecla, donde restaurantes, cafeterías, hoteles y comedores deben cumplir el plan de autocontrol (Reglamento CE 852/2004) y mantener registros, PCC y formación de manipuladores.

Donde más actuamos en Yecla: en Bodegas de la D.O. Yecla, Iglesia de la Purísima, Castillo de Yecla, donde los establecimientos HORECA acumulan demanda de auditoría y mantenimiento APPCC ante la inspección de Sanidad.

Perfil de Yecla: Región de Burgos. Zonas completas donde implantamos APPCC: los núcleos y zonas del municipio.

La D.O. Yecla agrupa más de 30 bodegas que deben cumplir APPCC en el proceso de vinificación, embotellado y almacenamiento. La industria del mueble ha generado un sector de restauración local que necesita implantar el sistema de autocontrol.

Lugares y zonas de Yecla donde trabajamos: Bodegas de la D.O. Yecla, Iglesia de la Purísima, Castillo de Yecla, Plaza Mayor.

Principales zonas industriales, comerciales y de actividad de Yecla: Bodegas de la D.O. Yecla, Iglesia de la Purísima, Castillo de Yecla.

Principales calles y carreteras de Yecla: Centro, Polígono Industrial, Pedanías.

Historia de Yecla: Yecla tiene 35.000 habitantes según el INE. Los establecimientos alimentarios de Yecla deben cumplir el Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios. La inspección sanitaria en Yecla verifica la implantación del APPCC y los Planes Generales de Higiene.